Software APPCC con sensores IoT: el control de temperatura que se registra solo
GEYBOS automatiza el registro más pesado del APPCC, la temperatura, con sensores inalámbricos, alertas al móvil e informes listos para la inspección.
En resumen
Un software APPCC útil no es solo una hoja digital: mide de forma continua, avisa cuando algo se desvía y deja evidencia con sello de tiempo. GEYBOS combina sensores inalámbricos (instalación en menos de una hora, sin obras) con una plataforma que genera los registros y los informes PDF para la inspección. Cubre el control de temperatura y el libro de legionela; el resto del plan APPCC sigue siendo del titular.
Qué debe tener un software APPCC
Seis criterios para comparar cualquier opción, incluida la nuestra:
| Criterio | Qué comprobar |
|---|---|
| Registro continuo | Que mida solo y de forma automática, también de noche y en festivos, sin depender de una ronda manual. |
| Alertas rápidas | Aviso al móvil del responsable en minutos, no al día siguiente al revisar la hoja. |
| Evidencia para la inspección | Historial con fecha y hora que no se pueda alterar, exportable en PDF por rango de fechas. |
| Acciones correctivas | Que quede constancia de qué pasó y qué se hizo, no solo de la lectura. |
| Varias ubicaciones | Una vista única si tienes más de un local, con permisos por usuario. |
| Instalación sencilla | Sin obras ni cableado, para que el personal de cocina no dependa de un técnico. |
Tres formas de llevar el control de temperatura
| Aspecto | Papel o Excel | App de registro manual | Sensores + plataforma (GEYBOS) |
|---|---|---|---|
| Quién toma la lectura | Una persona | Una persona | El sensor, de forma automática |
| Cobertura de noche y festivos | Depende de la ronda | Depende de la ronda | Continua |
| Detección de una avería | En la siguiente ronda | En la siguiente ronda | Alerta al móvil en menos de 1 minuto |
| Evidencia ante inspección | Carpetas, letra manual | Histórico digital de lo anotado | Histórico con sello de tiempo, PDF |
| Inversión inicial | Ninguna | Baja | Sensores y pasarela, por presupuesto |
El papel es un soporte válido y puede bastar en un negocio muy pequeño con un único punto de control (GEYBOS frente al papel). Hay más alternativas en registro de temperatura sin papel.
Qué cubre GEYBOS y qué no
- Sí: temperatura y humedad de cámaras, congeladores, vitrinas y acumuladores de ACS; alertas; historial con sello de tiempo; informes PDF; libro de registro de legionela (RD 487/2022).
- No: redactar tu análisis de peligros, gestionar la limpieza o las plagas, la formación del personal ni las desinfecciones de legionela, que realiza una empresa de servicios biocidas.
Para quién es
Restaurantes, hoteles, supermercados, industria alimentaria, farmacias y hospitales. Si buscas entender antes el concepto, empieza por qué es un software APPCC o por la comparativa de software de control de temperatura. Para el coste, mira precios y cuánto cuesta un sistema IoT.
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¿Qué es un software APPCC?
Es una herramienta que ayuda a llevar y demostrar el sistema APPCC: registra controles (como las temperaturas), avisa de las desviaciones y genera los documentos para la inspección. No sustituye al plan APPCC, que es responsabilidad del titular, sino que automatiza parte de sus registros.
¿Es obligatorio usar un software para el APPCC?
No. El Reglamento (CE) 852/2004 exige aplicar procedimientos basados en el APPCC y poder demostrarlos, pero no obliga a un soporte concreto. El papel o una hoja de cálculo son válidos; la diferencia está en la cobertura real (noches, festivos) y en la fiabilidad de la evidencia.
¿Qué parte del APPCC cubre GEYBOS?
El control de temperatura y humedad de cámaras, congeladores, vitrinas y acumuladores de agua caliente: registro continuo, alertas, historial con sello de tiempo e informes en PDF, además del libro de registro de legionela del RD 487/2022 para instalaciones de ACS. El análisis de peligros, la limpieza, el control de plagas o la formación siguen siendo parte de tu plan.
¿Cuánto cuesta un software APPCC con sensores?
GEYBOS es una solución B2B por presupuesto a medida: el coste depende del número de puntos de control, de las sedes y del tipo de instalación. No publicamos una tarifa cerrada. En la página de precios explicamos qué compone el coste.
¿Cuánto se tarda en ponerlo en marcha?
La instalación completa de un local suele llevar menos de una hora y no requiere obras ni cableado: los sensores se fijan con adhesivo, imán o tornillo y la Pasarela GB-XBLE se conecta al router por WiFi o Ethernet.
¿Qué pasa si se cae internet?
Cada sensor guarda las lecturas en su propia memoria (hasta 200 registros locales en el GB-TB y hasta 20.480 en la sonda GB-SB) y las sincroniza cuando la Pasarela recupera la conexión, así que el histórico no se pierde.