Plantilla de plan de control de plagas (DDD)
Los documentos que suele pedir una inspección o una auditoría de cliente sobre tu plan de control de plagas: mapa de cebos, ficha técnica del biocida, registro de visitas y certificado de la empresa aplicadora. Imprímela o guárdala en PDF para tu equipo.
Quién debe usarla
Cualquier restaurante, obrador, almacén o instalación de industria alimentaria sujeto al Reglamento (CE) 852/2004. No sustituye al servicio de una empresa de control de plagas inscrita en el registro oficial correspondiente — es una herramienta para ordenar la documentación que ese servicio debe generar.
Los 4 documentos obligatorios del plan DDD
Calendario de seguimiento
| Frecuencia | Tarea | Detalle | Hecho |
|---|---|---|---|
| Según contrato con la empresa aplicadora | Revisión y reposición de cebos y trampas | La periodicidad exacta la fija el plan DDD según el nivel de riesgo del establecimiento — habitual en restauración e industria alimentaria. | |
| En cada visita | Registro de incidencias y consumo de cebo | Anotar si se detecta actividad de plagas o consumo anómalo en algún dispositivo, no solo confirmar que se revisó. | |
| Anual (o tras cambio de producto) | Actualización de fichas técnicas de biocidas | Sustituir la ficha técnica si la empresa aplicadora cambia el producto utilizado en algún tratamiento. | |
| Ante cualquier reforma del local | Revisión y actualización del mapa de cebos | Un cambio de distribución de cocina o almacén puede dejar el mapa de cebos desactualizado respecto a la ubicación real de los dispositivos. |
Registro de visitas (última revisión)
| Fecha | Dispositivos revisados | Incidencias | Acción tomada |
|---|---|---|---|
Qué registros conservar
- Mapa de cebos vigente, actualizado tras cualquier reforma del local.
- Ficha técnica de cada biocida utilizado, con su número de registro sanitario.
- Historial completo de visitas del servicio de control de plagas, con incidencias y acciones.
- Certificado de inscripción de la empresa aplicadora en el registro oficial correspondiente.
Profundiza en el contexto normativo completo en control de plagas y APPCC en hostelería, o consulta la guía APPCC completa para hostelería.
El control de plagas, en papel; la temperatura, en automático
GEYBOS registra la temperatura de tus puntos críticos 24/7 — combínalo con esta plantilla para el resto de tu plan APPCC.
Solicita tu presupuesto →Preguntas frecuentes
¿Qué es un plan DDD y quién debe tenerlo?
DDD (Desinsectación, Desinfección y Desratización) es el conjunto de medidas preventivas y de control de plagas de un establecimiento. Cualquier negocio de hostelería, industria alimentaria o distribución sujeto al Reglamento (CE) 852/2004 debe poder acreditar un control de plagas activo como parte de su plan APPCC.
¿Esta plantilla sustituye al servicio de una empresa de control de plagas?
No. Es una plantilla de seguimiento documental — el mapa de cebos, el registro de visitas y las fichas técnicas — pensada para ordenar la documentación que genera el servicio de control de plagas, no para sustituirlo. Las tareas de aplicación de biocidas debe ejecutarlas una empresa aplicadora inscrita en el registro oficial correspondiente.
¿Qué pide un inspector sobre el control de plagas durante una visita?
Habitualmente el mapa de cebos, el registro de las últimas visitas del servicio de control de plagas, y el certificado de que la empresa aplicadora está inscrita en el Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Biocidas (ROESB) — la ausencia de cualquiera de estos tres documentos es un motivo de no conformidad frecuente.
¿Un restaurante pequeño también necesita las cuatro piezas documentales?
Sí. El Reglamento (CE) 852/2004 no distingue por tamaño de negocio: un pequeño restaurante u obrador está sujeto a la misma exigencia documental de control de plagas que un establecimiento grande, aunque la frecuencia de visitas del plan DDD pueda ser menor según el nivel de riesgo evaluado.
¿GEYBOS registra automáticamente el control de plagas?
No. GEYBOS automatiza el registro de temperatura de los puntos críticos de tu plan APPCC, no el control de plagas — el mapa de cebos, las visitas y las fichas técnicas del plan DDD siguen gestionándose con la empresa aplicadora y esta plantilla de seguimiento documental.
Plantilla de carácter informativo basada en el Reglamento (CE) 852/2004. No sustituye el plan de control de plagas específico de tu instalación, que debe ejecutar una empresa aplicadora inscrita en el registro oficial correspondiente.