Checklist de auditoría IFS/BRC/ISO 22000
Los puntos que más se revisan en una auditoría de cliente o certificación privada — distintos de los de una inspección sanitaria oficial. Revísalos antes de que lo haga el auditor.
Auditoría de cliente vs inspección sanitaria
Una auditoría IFS, BRC o ISO 22000 la paga y la pide un cliente o distribuidor; una inspección sanitaria la ejecuta la administración pública y puede derivar en sanción — no son el mismo proceso ni tienen el mismo marco legal, aunque ambas revisen evidencia parecida sobre tus puntos críticos de control.
Diferencia con el checklist de inspección sanitaria
Si buscas lo que revisa un inspector de Sanidad (no una auditoría de cliente), consulta el checklist de inspección APPCC. Ambos comparten base (registros, trazabilidad, formación), pero la auditoría privada suele exigir más profundidad documental y de verificación del propio sistema.
Histórico y trazabilidad, listos antes de que llegue el auditor
GEYBOS mantiene el registro de temperatura con sello de tiempo y exportable por rango de fechas, la evidencia que más se pide en estas auditorías.
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¿En qué se diferencia una auditoría IFS/BRC/ISO 22000 de una inspección sanitaria oficial?
Una auditoría de estos esquemas la contrata y paga la propia empresa (o se la exige un cliente o distribuidor) y es voluntaria salvo que un cliente la requiera contractualmente; una inspección sanitaria la ejecuta la administración pública y es obligatoria por ley, con capacidad sancionadora directa. Los dos procesos revisan evidencia similar, pero con distinto marco legal y distintas consecuencias.
¿Esta checklist es distinta del checklist de inspección sanitaria que ya tenéis?
Sí. El checklist de inspección sanitaria de GEYBOS cubre lo que revisa un inspector de la administración; este cubre específicamente lo que suele pedir una auditoría de cliente o certificación privada (IFS, BRC, ISO 22000), que en varios puntos —trazabilidad detallada, verificación del sistema— es más exigente.
¿Es obligatorio pasar una auditoría IFS, BRC o ISO 22000?
No por ley general, pero sí puede serlo contractualmente si un distribuidor, cadena de retail o cliente industrial la exige como condición para trabajar con tu empresa — es habitual en la industria alimentaria que suministra a grandes superficies.
¿Qué puntos suelen fallar más en este tipo de auditorías?
La trazabilidad incompleta (no poder identificar con precisión el origen de un lote) y los huecos en el histórico de temperatura de periodos largos son, junto con documentación desactualizada, los motivos de no conformidad más habituales según la experiencia del sector.
Checklist de carácter informativo basado en los esquemas privados IFS, BRC e ISO 22000 y en el Reglamento (CE) 178/2002 sobre trazabilidad. No sustituye el criterio del auditor actuante ni el asesoramiento de un técnico cualificado.