Legionella en la lavandería industrial de un hotel: el punto ciego

Por qué es un punto ciego típico

El foco habitual de un PPCL de hotel se centra en ACS de habitaciones, piscina y climatización — las zonas donde el huésped tiene contacto directo, y las que con más frecuencia se mencionan explícitamente en materiales divulgativos y guías genéricas. La lavandería, al ser una zona interna de servicio, suele quedar fuera de ese radar, a pesar de que:

• Maneja volúmenes de agua caliente comparables o superiores a los de varias plantas de habitaciones juntas, especialmente en hoteles que gestionan la lencería de todo el establecimiento de forma centralizada.
• Tiene tramos de tubería con circulación intermitente entre lavados, especialmente en horarios de menor actividad (turno de noche, fines de semana con menos carga de trabajo o menor ocupación).
• El vapor y el aerosol generados durante el proceso de lavado y secado pueden ser una vía de exposición para el personal que trabaja allí, de forma continuada y no puntual como puede serlo para un huésped que usa la ducha una vez al día.
• El personal de lavandería no suele estar incluido en la formación específica del PPCL, a diferencia de mantenimiento o cocina, precisamente por no percibirse como personal «de riesgo».

Por qué el anexo I del RD 487/2022 sí cubre este caso

El anexo I no limita su alcance a instalaciones con contacto directo con el público: incluye una cláusula de cierre para «cualquier otra instalación que utilice agua y pueda producir aerosoles con riesgo para la salud». Un circuito de agua caliente de una lavandería industrial, con generación de vapor durante el proceso, encaja en este supuesto residual aunque no aparezca nombrado de forma explícita entre los ejemplos más citados de la norma (torres de refrigeración, ACS, piscinas). La consecuencia práctica es que excluir la lavandería del PPCL por no estar «nombrada» expresamente es una interpretación errónea del alcance real del anexo I.

Checklist de revisión para la lavandería

• Identificar todos los tramos de tubería de agua caliente del circuito de lavandería en el plano del PPCL, no solo el circuito de habitaciones.
• Revisar la frecuencia de circulación en los tramos de menor uso (turnos de noche, fines de semana con menos carga de trabajo).
• Incluir la lavandería en el programa de limpieza y desinfección periódica del PPCL, con la misma disciplina documental que el resto de instalaciones del anexo I.
• Evaluar si el proceso genera aerosol relevante y, si es así, incluir medidas de protección para el personal expuesto de forma continuada.
• Incluir al personal de lavandería en la formación del PPCL exigida por el artículo 8, no solo a mantenimiento y cocina.
• Documentar la lavandería como una instalación más dentro del registro general, no como una excepción no auditada.

Diferencia entre lavandería propia y lavandería externalizada

Muchos hoteles, sobre todo los de menor tamaño, subcontratan el servicio de lavandería a una empresa externa en vez de tener instalación propia. En ese caso, el riesgo de legionela vinculado al agua caliente de lavado se traslada al proveedor externo y queda fuera del PPCL del hotel — pero conviene verificar contractualmente que ese proveedor cumple su propia normativa aplicable, especialmente si el hotel recibe de vuelta textiles húmedos o si existe algún punto de agua compartido entre ambas instalaciones.

Un PPCL que no incluye la lavandería no está incompleto por descuido menor, está dejando fuera una
de las instalaciones que más agua caliente mueve en todo el hotel y donde el personal está expuesto
de forma más continuada que el propio huésped. Incluirla no es opcional si el circuito entra en el
alcance del anexo I, incluida su cláusula de cierre para instalaciones no nombradas expresamente. En nuestra página del sector hotelero repasamos el resto de instalaciones de riesgo que suele cubrir un PPCL de hotel.